Чайот — мексиканский огурец с грушевидными плодами весом до 1 кг и нежной сочной мякотью. Чайот что это за овощ: многолетняя лиана семейства тыквенных которая живёт на одном месте 20–25 лет и с каждым годом даёт всё больше плодов. В России чайот выращивают уже более 100 лет, однако для многих огородников он всё ещё в новинку.
- Чайот: что это за овощ и откуда он
- Огурец чайот: описание плодов
- Чайот мексиканский огурец: польза и состав
- Чайот выращивание: с чего начать
- Посадка чайота: подготовка плода
- Когда высаживать в грунт
- Уход за чайотом в открытом грунте
- Место и почва
- Полив
- Подкормка
- Сбор урожая и хранение чайота
- Чайот в кулинарии
- Читайте также
Чайот: что это за овощ и откуда он
Чайот (Sechium edule) — многолетняя лиана семейства тыквенных. Родина — Мексика и Центральная Америка. Другие названия: мексиканский огурец, испанский огурец, чайота.
Чайот — многолетняя лиана, растёт на одном и том же месте 20–25 лет. Основной стебель может вырастать до 25–30 метров в высоту. Цепляясь усиками за ближайшие опоры, лиана с каждым годом крепнет и становится более устойчивой.
Огурец чайот: описание плодов
Кожица гладкая, не плотная, имеет редкие канавки и светло-зелёный или жёлтый окрас. Мякоть светлая, сочная, сладковатая, внутри располагается одно крупное семя. Вес плода — от 200 г до 1 кг. Вкус напоминает кабачок с лёгкими нотками огурца и яблока.
Мясистые плоды по вкусу напоминают кабачки, хорошо сохраняются до весны. Их можно тушить, жарить, фаршировать, заготавливать впрок — солить, мариновать.
Чайот мексиканский огурец: польза и состав
В пищу пригодны плоды, клубни, молодые побеги и листья — что тоже является стимулом к выращиванию данной культуры.
Он богат полезными веществами:
- Калорийность — всего 19 ккал на 100 г — диетический продукт
- Витамины C, B1, B2, B6 — иммунитет и нервная система
- Калий и магний — сердце и сосуды
- Клетчатка — пищеварение
- Аминокислота лизин ускоряет рост волокон коллагена, стабилизирует гормональный баланс
Чайот выращивание: с чего начать
Чайот выращивание в Беларуси и средней полосе ведут через рассаду — вегетационный период 120–150 дней. Главная особенность — чайот размножают целым плодом, а не семенами отдельно от плода.
Посадка чайота: подготовка плода
Для посадки берут зрелый плод чайота купленный в магазине или с прошлого урожая. Плод кладут в тёплое место и ждут пока из него прорастёт росток — обычно это происходит в феврале-марте при комнатной температуре.
- Возьмите зрелый неповреждённый плод чайота
- Положите в тёплое место (+18–22°C) — на подоконник или у батареи
- Через 2–4 недели из основания плода появится росток
- Посадите плод с ростком в горшок объёмом 3–5 л под углом 45°, не засыпая росток
- Поставьте в тёплое светлое место
- Через 3–4 недели рассада готова к высадке
Когда высаживать в грунт
Чайот как вырастить правильно — высаживать только после того как минует угроза заморозков. В Беларуси — не раньше конца мая — начала июня. Чайот является растением короткого дня. Это значит что цветение начинается только когда световой день становится короче 12 часов — то есть после середины августа. Именно поэтому ранняя высадка так важна — нужно успеть нарастить мощную лиану до цветения.
Уход за чайотом в открытом грунте
Место и почва
Чайот относится к светолюбивым культурам, при этом растёт и в полутени неподалёку от высоких деревьев и зданий. Почва — рыхлая, питательная. Корни чайота не любят избытка влаги, поэтому в месте высадки должен быть дренаж почвы. Нельзя чередовать выращивание чайота с тыквой — лучше предшественники: картофель, капуста, лук.
Опора обязательна — мощная шпалера или забор высотой 3–4 метра. Если культивируете мексиканский огурец в качестве декоративного растения, смело высаживайте его вблизи беседок, хозпостроек, садовых арок — он красиво оплетёт их своими быстрорастущими побегами.
Полив
На протяжении первого года жизни чайот нуждается в хороших обильных поливах, хотя по окончании формирования мощной корневой системы растение вполне может успешно перенести засуху. Поливают раз в 3–5 дней тёплой водой. В жару — раз в 2 дня.
Подкормка
- Через 2 недели после высадки — настой коровяка 1:10
- В период роста лианы — нитрофоска 1 ст. л. на 10 л воды каждые 2 недели
- С августа (начало цветения) — калимагнезия 1 ст. л. на 10 л воды
Сбор урожая и хранение чайота
Плоды начинают формироваться после начала цветения — в конце августа — сентябре. Снимают молодые плоды диаметром 8–12 см — они нежнее и вкуснее зрелых. Зрелые плоды убирают до заморозков — хранятся при комнатной температуре до весны.
К концу вегетации растение успевает образовать утолщённое корневище. За время хранения оно сильно «худеет», поэтому в марте его следует высадить в горшок, а с растения отделить черенки и после укоренения высаживать.
Чайот в кулинарии
Чайот используют как кабачок — жарят, тушат, запекают, маринуют. Салат: «огурец» трут на тёрке, смешивают с измельчёнными укропом и петрушкой, солят, заправляют сметаной или майонезом. Молодые побеги и листья добавляют в супы и салаты. Клубни варят и едят как картофель.
