Пастернак выращивание из семян — единственный способ получить урожай этого ароматного корнеплода. Пастернак похож на белую морковь со сладковатым пряным вкусом и сильным ароматом. Выращивание пастернака из семян требует терпения — всходы появляются медленно, зато сам корнеплод неприхотлив и урожаен. Рассказываем как правильно посеять пастернак и получить богатый урожай.
- Пастернак: описание и польза
- Пастернак польза для здоровья
- Пастернак выращивание из семян: главная особенность
- Пастернак выращивание из семян в открытом грунте
- Когда сеять
- Как сеять пастернак
- Пастернак выращивание из семян через рассаду
- Пастернак посадка и уход
- Выбор места и почвы
- Прореживание
- Полив
- Подкормка
- Сбор и хранение пастернака
- Применение пастернака в кулинарии
- Читайте также
Пастернак: описание и польза
Пастернак (Pastinaca sativa) — двулетнее растение семейства Зонтичных. Близкий родственник моркови, петрушки и сельдерея. В первый год образует розетку листьев и корнеплод, на второй — цветёт и даёт семена.
Корнеплод конусовидный, белый или кремовый, длиной 20–35 см. Запах сильный, пряный — напоминает смесь моркови, петрушки и сельдерея. Вкус сладковатый, пряный.
Пастернак польза для здоровья
Он один из самых полезных корнеплодов:
- Калий — рекордное содержание среди овощей. Полезен для сердца и снижения давления
- Витамин C — иммунитет
- Фолиевая кислота — особенно важна для беременных
- Клетчатка — пищеварение
- Эфирные масла — улучшают аппетит и пищеварение
- Низкокалорийный — 47 ккал на 100 г
Пастернак выращивание из семян: главная особенность
Пастернак выращивание из семян имеет одну важную особенность — семена быстро теряют всхожесть. Покупайте только свежие семена урожая прошлого года. Семена двухлетнего хранения всходят плохо или не всходят совсем.
Всходы пастернака появляются медленно — через 15–25 дней. Это нормально — не спешите пересевать. Для ускорения всходов замочите семена на 2–3 суток в тёплой воде меняя её каждые 8 часов.
Пастернак выращивание из семян в открытом грунте
Пастернак выращивание из семян в открытом грунте — самый простой способ. Рассада не нужна — растение холодостойкое и хорошо всходит даже при +3–5°C.
Когда сеять
Сеют в два срока:
- Ранняя весна — апрель, как только почва оттает на 10 см
- Под зиму — октябрь-ноябрь. Зимний посев даёт более ранние и выровненные всходы
Как сеять пастернак
- Замочите семена в тёплой воде на 2 суток, меняйте воду каждые 8 часов
- Сделайте бороздки глубиной 2–3 см, расстояние между рядами 30–35 см
- Высейте семена через 5 см в ряду — семена крупные, сеять удобно
- Засыпьте рыхлой землёй слоем 1,5–2 см
- Полейте из лейки с мелкой насадкой
- Всходы через 15–25 дней
Пастернак выращивание из семян через рассаду
Пастернак выращивание из семян через рассаду практикуют редко — корнеплод плохо переносит пересадку и деформируется. Если всё же решили выращивать через рассаду — используйте торфяные горшочки которые сажают прямо в землю без извлечения растения.
Пастернак посадка и уход
Выбор места и почвы
Пастернак предпочитает солнечные места. Почва должна быть глубокой — не менее 40 см, рыхлой, без камней и комков. На тяжёлой или каменистой почве корнеплоды вырастают разветвлёнными и уродливыми. Внесите под перекопку ведро перегноя и стакан золы на кв. м. Свежий навоз не используйте.
Прореживание
При высоте ростков 5–7 см проредите до расстояния 8–10 см между растениями. Загущённые посадки дают тонкие деформированные корнеплоды.
Полив
Пастернак засухоустойчив но при регулярном поливе даёт более крупные и нежные корнеплоды. Поливают раз в 10–14 дней — 10–15 л на кв. м. После поливов рыхлят почву.
Осторожно: сок листьев пастернака при попадании на кожу в солнечную погоду вызывает ожоги. Работайте в перчатках и с закрытыми руками.
Подкормка
- Через месяц после всходов — нитрофоска 20 г на кв. м
- В июле — калимагнезия 20 г на кв. м
Сбор и хранение пастернака
Убирают в октябре до заморозков. После первых лёгких заморозков (-1–2°C) вкус пастернака улучшается — становится слаще. Выкапывают вилами.
Пастернак можно оставить в грядке на зиму под слоем мульчи — весной выкапывают первые свежие корнеплоды. Хранят в подвале в ящиках с влажным песком.
Применение пастернака в кулинарии
- В супах и бульонах — придаёт насыщенный аромат
- Запечённый — нарезают дольками, смазывают маслом и запекают
- Пюре — варят и пюрируют как картофель
- Жареный — нарезают соломкой и жарят во фритюре
- В рагу и тушёных блюдах — как морковь
